Chiara Sasso, classe 1997, nasce a Lecce, da sempre attratta e affascinata dalle tecniche di produzione dolciarie casalinghe, ha il suo primo contatto professionale all'età di 14 anni, quando le viene concessa l'opportunità di frequentare il suo primo corso di pasticceria tenuto nella propria città di origine da un noto pasticciere professionista. Da quel momento il suo interesse e il suo entusiasmo crescono ancora di più, visto che la sua passione e le sue doti pasticcere innate Le vengono anche riconosciute da alcuni professionisti del settore, e allora incomincia un percorso di informazione su testi e su riviste online specifiche unendo il tutto a continue sperimentazioni nell'ambito della cucina di famiglia, anche creando prodotti per eventi e compleanni di amici e parenti. La coltivazione costante di questa passione, e il continuo riscontro positivo da parte di chi la circonda portano Chiara, all'età di 18 anni e con alle spalle diversi corsi di pasticceria organizzati localmente da diversi maestri professionisti, a fare una scelta di vita, decide che vuole essere una pasticcera Professionista e questo la spinge a frequentare alcuni masterclass sia di pasticceria che di cioccolateria tenuti da rinomati maestri pasticceri presso la Cast Alimenti, avente sede a Brescia, di cui è titolare Igino Massari.
Per amalgamare meglio le sue capacità con l'impegno sul campo reale, Chiara riesce a entrare nel team di una nota pasticceria locale, in qualità di aiuto pasticcere, luogo in cui poter dare sfogo alla propria creatività, ma anche ambiente di rodaggio per temprare il carattere sotto la pressione di un reale ambiente di lavoro, sia dal punto di vista della tempistica delle realizzazioni che delle pretese/aspettative dei vari clienti.
Dopo circa 5 anni di full immersion nel ruolo di aiutante pasticcere, nel 2021 arriva la prima gratificazione personale, Chiara riesce ad aggiudicarsi il ruolo di Capo Partita Pasticcere presso un notissimo albergo turistico della costiera Salentina, lavoro che la inserisce in un percorso molto impegnativo sia professionale che relazionale, esperienza che le permette di condurre orgogliosamente a termine il periodo contrattuale stagionale, da Maggio a Ottobre 2021. Nel mentre di tale entusiasmante esperienza, il sogno di Chiara incomincia a prende una consistenza più definita e più ambiziosa, il desiderio di iniziare un'attività in proprio diventa sempre più radicato, forte della presa di coscienza delle proprie capacità organizzative e di responsabilià, e il supporto dei propri genitori che si trovano subito pronti a sostenere moralmente ed economicamente il desiderio di realizzazione di Chiara.
La ricerca della location, come anche la predisposizione della stessa, la progettazione degli arredi, avvalendosi del supporto di capaci aziende di design e realizzazione di arredi, come anche la scelta oculata di macchinari dedicati e partner lavorativi di primo livello diventa dapprima contorno del suo iter lavorativo stagionale e poi base pregnante della sua giornata una volta terminato il rapporto di lavoro stagionale stesso. Da Novembre 2021, Chiara si dedica a tempo pieno alla concretizzazione del suo sogno, diventato realtà con grande sforzo e immenso sostegno familiare, supporto che continua anche oggi, a pasticceria operativa.
Vi invitiamo a fare visita alla Pasticceria Chiara, potrete conoscere di persona una giovane che in un contesto economico e politico non dei migliori ha deciso di mettersi in gioco per creare un punto fermo nella propria vita e con il desiderio di diventare anche un punto di riferimento sia per i propri clienti, attuali e futuri che per tutti gli altri giovani e meno giovani che hanno voglia e competenze per creare da se il proprio futuro.
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